Parížania si obľúbili jedálne nákladiaky

Vo Francúzsku sa začala rozširovať ďalšia gastronomická móda v americkom štýle. Po klasických fast foodoch Parížania objavili kúzlo jedálnych nákladiakov. Tie z predajného okienka servírujú gurmánske hamburgery, umelecky prepracované tacos a ďalšie druhy určite nefrancúzskeho rýchleho pouličného občerstvenia.

Paríž

Autor: SITA/AP

V gastronómii nesmierne tradicionalistickí Parížania prepadli jedálnym nákladiakom natoľko, že sú schopní čakať v rade aj dve hodiny, aby si v čase obeda dopriali niečo z ich ponuky. K najobľúbenejším patrí La Camion Qui Fume (Dymiaci nákladiak), hamburgerové auto, ktoré prevádzkuje pôvodom Kalifornčanka Kristin Fredericková.

,,V Paríži sa môžete veľmi dobre najesť, ale často je to veľmi drahé. Nákladiak je dobrá alternatíva," hovorí Fredericková, ktorá študovala na gastronomickej škole v Paríži a predtým ako začala prevádzkovať vlastný podnik na kolesách, pracovala v reštaurácii.

Špecialitou jej gastroautomobilu je hamburger za 8 eur (za 10 eur aj s hranolčekmi) vyrobený zo špeciálne vyberaného mletého mäsa, odležaného švajčiarskeho alebo francúzskeho syra a opečenej cibule.

Podľa Frederickovej mladé hovädzie mäso od francúzskych mäsiarov, ktoré sa bežne používa na tatárský biftek, nie je veľmi vhodné na výrobu hamburgerov. ,,Sama si vyberám kusy hovädzieho, aby som vyvážila správnu chuť mäsa a tuku," vysvetlila 31-ročná Kristin.

Le Camion Qui Fume sa pohybuje po rôznych miestach Paríža a jedáci môžu jeho lokalizáciu priebežne sledovať na aktualizovaných internetových stránkach. Jeho obľuba je veľká, preto Fredericková plánuje vypustiť do ulíc druhý nákladiak.

„Je to príjemná zmena od šunkového sendviča,“ povedala zákazníčka Myriam, keď sa zahryzla do jedného z ponúkaných hamburgerov. ,,Keď chcete v Paríži dostať dobrý burger, zvyčajne musíte ísť do niektorého drahého hotela alebo baru. Tu je to priateľskejšie, uvoľnenejšie," dodala jej dcéra Annaelle.

Ďalší obľúbený jedálny nákladiak Cantine California začal po parížskych uliciach jazdiť pred troma mesiacmi. Servíruje mexické plnené placky tacos a hamburgery vyrobené z mäsa v biokvalite, čo je vo Francúzsku rarita.

V nákladiaku sa na plnenie používajú ručne vyrobené tortilly z kukuričnej múky dovážané z Mexika a biobravčové mäso z Francúzska. Varí sa pomaly s papričkami chipotle a omáčkou adobe rovnako dovezenými z Mexika. Jeho majiteľom je Kanaďan Jordan Feilders, ktorý vyrastal vo Francúzsku. ,,Stretávajú sa tu rôzne svety a vznikajú dobré veci, ktoré, myslím si, spĺňajú očakávania ľudí a chutia veľmi dobre," povedal.