Tento rok prebieha festival od 10. januára do 22. februára a zapojil sa doň rekordný počet reštaurácií – 56 a to od Malaciek až po Michalovce, ak by sme išli od západu na východ. Ak by sme zmenili smer od juhu na sever, tak festivalové reštaurácie nájdeme od Komárna po Vysoké Tatry a Kežmarok. Festivalové menu budú ponúkať podniky, kde varia najznámejší slovenskí šéfkuchári ale aj tie, kde šéfujú kuchyniam „mladé pušky“, ako hovoria mladej generácii šéfkuchárov.
Okrem toho si možno objednať stôl aj v dvoch zahraničných reštauráciách – v Bistre Platán v maďarskej Tate, ktorá je projektom Ištvána Peštiho, majiteľa reštaurácie aj s 2 Michelinskými hviezdičkami, druhou je Triad v Rakúsku kde už dlhé roky pôsobí ako šéfkuchár Slovák Roman Chňapek.
Okrem výberu reštaurácii sa tento rok značne rozšírili aj možnosti gurmánskych pobytov, kde je festivalové menu spojené aj s ubytovaním na jednu alebo dve noci. Treba však vedieť, že táto gurmánska akcia funguje len na rezervácie, to znamená, že nedá sa len tak prísť do reštaurácie a dať si festivalové menu. Miesto si treba vopred rezervovať na stránke festivalu.
Organizátor festivalu Radoslav Nackin považuje tento ročník za prelomový, pretože prvý krát ho spoluorganizuje a mediálne zastrešuje medzinárodný kulinársky a vinársky magazín a bedeker Falstaff. „Vďaka nemu sa ukážeme aj v Európe a veríme, že Slovensko sa začne udomácňovať na európskej gastromape,“ je presvedčený.
Podľa neho je Zimný festival jedla najmä o umení a zručnosti slovenských šéfkuchárov, o pestrosti slovenskej gastroscény, tradíciách a modernom pohľade na stravovanie. „To všetko na Slovensku dokážeme a my to pravidelne každý rok prezentujeme Slovákom ako inšpiráciu pre svoje gastrocesty,“ hovorí R. Nackin.
